食譜：蔬菜餐包 Veggie buns

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這陣子 Mr. B 不喜歡吃軟爛的東西，e.g.蔬菜葉、米飯、豆腐…等等，剛好愛吃麵包，只好去挖掘食譜把蔬菜加進麵包裡。

這是參考的食譜：分享。滿滿的纖維~~蔬菜麵包。

材料：

• 高筋麵粉(bread flour) 300g
• 水(water)/牛奶(milk) 180g
• 蜂蜜(honey) 15g
• 活性酵母粉(active yeast) 4g
• 鹽(salt) 一點點
• 無鹽奶油(unsalted butter) 20g
• 切丁生蔬菜(chopped vegetables)一個飯碗量

目前做過兩次不同的蔬菜餐包。第一次加了波菜、洋蔥、紅蘿蔔；第二次則加了zucchini、yellow squash、紅椒。兩次成品都很鬆軟。

做法：

1. 將蔬菜之外的材料放進麵包機(Sanyo SBM-10)，選擇麵團模式(dough)
2. 待第一次機器嗶嗶聲，加入蔬菜
3. 麵團完成後，分成四分並搓成圓球或喜歡的形狀
4. 讓麵團休息30分鐘左右
5. 休息20分鐘時先將烤箱預熱至350F
6. 將麵團放進烤箱，烤15分鐘或表面變色即完成