夾鏈袋裡做猶太甜甜圈（sufganiyot）

上次做過另一個光明節傳統食物：猶太馬鈴薯餅（latkes），這次來做猶太甜甜圈（sufganiyot）。這兩種食物的傳統做法都是在油鍋裡炸到酥脆，因為光明節慶祝的都跟「油」有關。原本想說猶太甜甜圈還要揉麵團、放置隔夜再炸，好麻煩，後來發現了一個食譜，用夾鏈袋裡揉麵團，從頭到尾只要兩個多小時就能完成，簡單許多，所以就改變心意決定油炸甜甜圈，讓大家試試看光明節的傳統食物：猶太甜甜圈。

夾鏈袋裡做猶太甜甜圈材料

• 1 個 1 加侖的夾鏈袋
• 2 1/4 小匙酵母
• 3 杯中筋麵粉
• 1 杯溫水
• 1 顆蛋
• 3 大匙糖
• 1/2 小匙鹽
• 1 1/2 大匙油

夾鏈袋裡做猶太甜甜圈做法

1. 夾鏈袋套在一個料理盆上（因為要和小孩一起做，比較好操作）
2. 酵母和溫水放進夾鏈袋裡
3. 加入其他材料
4. 揉成均勻麵團

5. 整個夾鏈袋泡在溫水中1小時
6. 揉麵墊上撒手粉，麵團倒在手粉上避免沾黏
7. 桿麵棍將麵團桿成約1公分厚度
8. 用切麵刀切成方形或用圓杯子做成圓形
9. 麵團蓋濕布或保鮮膜約30分鐘

10. 起油鍋，油大約要5公分深
11. 油溫達華氏350度時即可開始炸麵團
12. 底部變成金黃色時翻面
13. 兩面都變金黃色就可以撈起，瀝乾，完成

原本的食譜還加了1大匙白蘭地和檸檬皮，因為小孩要吃、沒有檸檬，就直接省略了。另外，真正的猶太甜甜圈內是要擠入果醬，讓它變得甜滋滋。但我們覺得原味的也不錯，而且糖類食物少吃一點是一點，減少 sugar high。Mr. B 和 Mr. D 都很喜歡吃，Mr. B 一餐吃了五、六個，Mr. D 也可以吃兩、三個。

如果要隔餐吃的話，可以用烤箱於華氏250度烤6分鐘，溫熱就好